東三国のフレンチ「Hortensia Bistro」のブログ 兎龍月夜

大阪岬町で作られる、かなりこだわりの上質なウサギ。日本では数少ない生産者が養殖しています。

身質は、かなり繊細、今までいろんなところのウサギを使いましたが、それらと比べてもピカイチ！素晴らしい状態で仕上がりました。

ただ、お値段も今まで見たことない様なお値段でもありました💦

春らしい食材が続々と入荷してます。

キリスト教の復活祭の時期でもあり、ウサギや仔羊も充実してます。

ホワイトアスパラ、ホタルイカ、筍、山菜などなども。

しっかりと本物の良い食材が沢山やってきています。

そして、そうした食材だけでなく色々なものが価格高騰してる中、何度めかの値上げをさせていただきます。

立地などを考えると、地域に根付いた値付けではないかもしれません。

安いものを使い安く提供することはいくらでもできます。

でも、この辺りにあまりないお店だからこそ付加価値をつけて、さらにそれをわかってもらいたいとも思っています。

良い本物の食材を使っています。

市の中心部などでは提供できないコスパと、本物の食材やワインをしっかりとしたボリュームで、味わってもらいたいです。

オルタンシアビストロ

大阪市淀川区東三国4-15-12シオザキビル1F

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