東三国、新大阪、江阪にある、会食やママ会にピッタリなカジュアルビストロ「オルタンシアビストロ」のある日の1品
艶のあるソースに、厚みのある舌がふわりと沈む——本日の一皿は「和牛舌煮込み」。じっくりと低温で火入れし、繊維をほどくように柔らかく仕上げました。赤ワインの深いコクに、オクラや青菜、きのこ、根菜の甘みと食感を重ね、最後はレンコンチップの軽い香ばしさで余韻を整えます。
Hortensia Bistro（オルタンシア ビストロ）は、東三国駅から徒歩約3分／新大阪駅から徒歩10分。フランスで5年半、ミシュラン2つ星の現場で磨いたクラシックの技術を、肩肘張らずに楽しめるビストロとしてお届けしています。新大阪・東三国・江阪エリアで「フランス料理」を気軽に、でも本物で味わいたい夜に。
今日は赤ワイン派？それとも白で合わせてみますか。ご予定に合わせてコース／アラカルトでどうぞ。
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